三筒烘干机在干燥工作的过程中，干燥速度和效率除了其它诸多因素的影响外，还受空气的温度、湿度及流动速度的影响。

　　在烘干机完成干燥过程中，水分的蒸发是在物料表面进行的，是在被干燥物料表面上的蒸汽压强与周围空气(干燥介质)的蒸汽分压强不相等(前者大于 后者)的条件下进行的，它们的差值越大，物料表面水 分蒸发越快，当干燥介质的蒸汽分压强一定时，物料表面上的蒸汽压强越大，则表面水分蒸 发速度也越快。物料表面水分的蒸汽压强是随着表面温度的提高而增大，因而被干燥物料表 面水分蒸发速度的快慢，在一定程度上，取决其表面温度的高低，表面温度越高，其表面水 分蒸发速度也越快。

　　在热风干燥过程中，物料的表面温度是依靠热空气循环来传递热里而提高的。为 此应把热空气的温度尽可能地提高。三筒烘干机在生产工艺中所采用的干燥介质多为空气经换热设备 加热的热空气，它既有氧、氮等分子，也有水蒸汽分子。空气的湿度就是由其中的水分子来决 定的，这部分水蒸汽分子所产生的压力称为空气中蒸汽分压强，据前述当被干燥物料表面水 分蒸发所具有的蒸汽压强一定时，空气中蒸汽分压强越小，则表面水分燕发速度就愈快，反之越慢，二者相等时，则表面水分蒸发即停止。这也就是说空气的湿度越低，被干燥物料表 面水分蒸发越快，反之则越慢。当空气的相对湿度达到100%时(即空气蒸汽饱和时)显然 物料表面水分就不能蒸发。在人工热风干燥方式中是以提高含有湿空气沮度来降低其相对湿度，从而提高物料的干燥速度，其回风口的相对湿度过低会造成热量损失，过高则会影响物料的千澡速度。

　　三筒烘干机中空气的流动，是以工艺设计中确定的 风速，采用一定压头、风量的风机来进行强制通风而达到的。在一定范围内，风速愈大，物料表面水分燕发越快，反之则慢。

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